1. 炒林蛙需要去皮吗？
2. 新鲜林蛙正确吃法？
3. 林蛙需要去皮吗？

炒林蛙需要去皮吗？

林蛙经过处理之后不需要去除内脏。

如果是冬天的东北林蛙，可以不用处理内脏，因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了，很干净，如果是其他地方的需要清理内脏，只能食用林蛙肉。林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。

新鲜林蛙正确吃法？

新鲜林蛙的吃法有很多，以下介绍几种常见的做法：

清炸哈什蚂：将林蛙洗净，用盐和味精等调味品腌制入味，然后放入大铁锅中，用少许油煎至两面硬皮后，盖严锅盖，小火烘制，中途翻一次身，至肉干骨酥即可。

哈什蚂炖土豆：将治净的林蛙，配上土豆块、五花肉片、家晒红辣椒，少许家制大酱，采用家常烧的方法制成。中途不添汤，不揭锅盖，小火烧熟，急火收干汤汁，以锅边的土豆略焦为准。其山野味浓郁，美味可口。

红烧蛙肉：将林蛙剥皮，切断后肢，去除内脏，洗净后投入淡盐热水中，约5分钟移至冷水中，取出沥干水分。然后在煎锅中加脂油，使之融化，将蛙肉投入，加酱油、糖、盐适量，煮成褐色即可。此菜油而不腻，色泽诱人。

奶油蛙汤：将林蛙洗净，去除内脏，放入烧开的水中，加入洋葱片、芹菜段、胡萝卜片、香叶、酒，烧开后用小火焗20分钟左右，将蛙捞出备用。然后将蛙汤过滤，加牛奶烧开，下油面浆，用搅蛋帚搅匀后，用隔汤布过滤成无粒状态，再放回沙司锅里加食盐、鲜奶油烧开即可。

此外，还有酥炸蛙腿等多种吃法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的烹饪方法。不过需要注意的是，林蛙虽然营养丰富，但是也有一定的禁忌人群，如孕妇、儿童、老年人等应该谨慎食用或者避免食用。在食用过程中也要注意适量，避免过量食用对身体造成负担。

林蛙需要去皮吗？

不用去皮

因为皮也可以吃！没想到林蛙这么好吃，皮肉如此鲜嫩，蛙肚里的雪蛤油绵滑无比，吃完一只后简直停不下手来。而锅里的土豆也炖得松软，吸收了林蛙的汁后，变得出奇的香