1. 林蛙干扒好油剩下的籽，和躯干怎么吃？
2. 干林蛙里的油是什么的颜色的？发黑能不能吃？

林蛙干扒好油剩下的籽，和躯干怎么吃？

一、林蛙干的籽，躯干很硬，需要泡软才能吃，泡24小时以上，用温火烹饪，才可以做熟。

二、林蛙干的籽，和躯干可以油炸，把躯干用木棒敲松软，喷洒点盐水，慢火油炸金黄。酥脆，香，好吃。

三、还可以炖着吃：

1、林蛙干的籽和躯干，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状,既泡开后,再放入冰糖及适量的水,以没过油为宜,连碗一起,用灶具中火蒸十分钟左右后（即开锅后五六分钟）就可以食用了。

三、也可以蒸着吃：

1、把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘。 2、再用70℃温水浸泡，把林蛙的籽和躯干浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。 3然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，就可以吃了。

干林蛙里的油是什么的颜色的？发黑能不能吃？

正常来说，林蛙油的颜色应该是呈琥珀色，金加浅褐色，黄色或半黄色，蜡质状具有脂肪样光泽。

楼主所说的油发黑有可能是几种原因导致的:

一种是由于取油时蛙卵破碎，油被蛙卵沾染上黑色，这种情况是不影响食用的，泡发后，黑色会自动消失掉。

另一种是俗称的“死油”也可能出现这种情况，即取林蛙油的时候，林蛙是死的，所以油的颜色发黑。

还有，就是油储存时间过长造成的，或者已经变质。

如果分不清是何种原因造成的油颜色发黑，为了自己的健康着想，建议楼主还是不要吃为宜。