1. 干林蛙里的油是什么的颜色的？发黑能不能吃？
2. 林蛙哪个部位不能吃？

干林蛙里的油是什么的颜色的？发黑能不能吃？

正常来说，林蛙油的颜色应该是呈琥珀色，金加浅褐色，黄色或半黄色，蜡质状具有脂肪样光泽。

楼主所说的油发黑有可能是几种原因导致的:

一种是由于取油时蛙卵破碎，油被蛙卵沾染上黑色，这种情况是不影响食用的，泡发后，黑色会自动消失掉。

另一种是俗称的“死油”也可能出现这种情况，即取林蛙油的时候，林蛙是死的，所以油的颜色发黑。

还有，就是油储存时间过长造成的，或者已经变质。

如果分不清是何种原因造成的油颜色发黑，为了自己的健康着想，建议楼主还是不要吃为宜。

林蛙哪个部位不能吃？

不是的。第一，多数林蛙都是保护动物，不能吃。第二，部分林蛙本身是有毒的，也不能吃。第三，东北人工养殖的雪蛤是可以吃的。

中国林蛙自然生态情况下生长3～4年，饮清泉甘露，食百种昆虫，经历雪霜，在10月上旬，天气变冷，便开始冬眠；耐寒能力极强，在-20摄氏度以下四肢都已经冻硬，但胸腹部没有冻实，放在温水中就会苏醒，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故又称“雪蛤”。