1. 东北林蛙干怎么吃，肉咋么吃？
2. 东北林蛙干怎么吃？

东北林蛙干怎么吃，肉咋么吃？

炖蛤蟆汤，大补或水发后炖食。

1、将林蛙干打潮后扒油，用温凉水浸泡12个小时。

2、当成为晶莹雪白的球型糕状，既泡开后，再放入冰糖及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后（即开锅后五六分钟）就可以食用了。蒸好后，林蛙油温润如玉，白色半透明状，入口软滑，清香怡人，滋补养颜佳品。

材料 林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜 做法

1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

东北林蛙干怎么吃？

东北林蛙干是东北地区特色的干货食材，其食用方法多种多样，这里提供几种常见的吃法：

1. **炖菜：**

- 将林蛙干提前用温水泡发，泡发时间根据干蛙的硬度而定，一般需要数小时。

- 泡发后，将林蛙干清洗干净，去除杂质。

- 可以选择与鸡肉、猪肉等一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖至肉质酥烂。

- 根据个人口味，还可以加入豆腐、土豆等其他食材。

2. **炖汤：**

- 将泡发好的林蛙干清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫。

- 可以加入排骨、猪骨等，一起炖煮，制作成营养丰富的汤品。

- 根据个人喜好，可以加入枸杞、红枣等滋补食材。

3. **炒菜：**

- 将泡发好的林蛙干切成适口的块状，可以与青椒、洋葱等蔬菜一起炒制。

- 加入蒜瓣、姜片等调料，快速翻炒均匀，出锅前可淋上少量生抽增色提味。

4. **泡发后凉拌：**

- 将泡发好的林蛙干切成小块，用开水焯烫后捞出，沥干水分。

- 加入蒜末、香菜、辣椒等调料，淋上调好的酱汁（如醋、盐、糖、香油等混合而成）拌匀即可食用。

5. **炖火锅：**

- 将泡发好的林蛙干放入火锅中，与各种火锅食材一起煮食，享受其鲜美的滋味。

在食用东北林蛙干时，需要注意的是，由于其本身具有一定的咸味，所以在调味时要适量，以免过咸。另外，泡发的时间不宜过长，以免失去口感。

挑选活动能力强的。个头大、肚子大的是雌蛙，个头小、肚子小的是雄蛙。雄蛙前爪上有紫黑色的婚垫，雌蛙则没有。林蛙食用前，需要用80度左右的热水烫死，然后按照活鱼的做法，或焖、红烧、或与土豆清炖。